팥죽, 맛도 좋은데 영양학적으로 이런 효능까지!!

동짓날이 다가오면서 동지팥죽~ 동지팥죽~ 팥죽이 떠오르는데요!

맛도 좋은 팥죽이 영양학적으로는 어떨까요? 맛만 좋은지 몸에도 좋은지 살펴보도록 하겠습니다.

 

♠ 팥의 효능 ♠

팥에는 탄수화물이 약 55%, 단백질이 20%나 들어있어 한국인에게 부족하기 쉬운 라이신 등 아미노산이 균형 있게 포함되어 있습니다. 또한 팥에는 비타민 B1, B2 가 많아 탄수화물 대사를 잘 이루어지게 합니다.

 

특히, 비타민 B1가 풍부하게 들어있어 신진대사를 촉진시켜 피로회복과 기력 보충에 효과적입니다. 또한 비타민 B1은 지방을 분해하여 에너지화하는 영양소이므로 체내 피하지방의 축적을 방지하여 다이어트에도 도움을 줍니다.

 

(비타민 B1은 우리 몸의 신경과 관련이 깊어 섭취가 부족해지면 식욕부진이나 피로, 수면장애, 기억력 감퇴, 신경쇠약 등이 나타날 수 있다고 하니 정신적으로 신경을 많이 써야 하는 수험생이나 관력 직업군에게 좋은 식품입니다.)

 

팥에는 칼륨과 섬유소도 함유되어 있습니다. 칼륨은 체네에서 필요없는 여분의 나트륨은 배출시켜 혈압을 낮춰주고 이뇨 작용을 촉진시켜주어 붓기를 완화하고 부종을 제거하는데 효과가 있습니다. 팥의 섬유소는 변비를 해소하는데 도움을 줍니다. 

 

팥에 약간 떫은 맛이 나는데 이는 사포닌 때문인데요, 사포닌은 혈전을 용해하여 혈행을 개선해주고, 팥 고유의 붉은색을 띠게 하는 안토시아닌 성분은 혈관을 튼튼하게 해 주며 로돕신(물체를 볼 수 있게 해주는 색소)의 재합성을 활발하게 해서 망막 기능 향상 및 야간 시야 향상에 좋은 작용을 한다고 합니다.

 

 

영양학적으로도 너무 풍부한 팥!!!

맛있는 팥죽 끓여서 동짓날 맛있게 드시면서 보내세요!!